Conoce nuestra nueva selección de Euskal Edariak

Es temporada..

Pepino / Pepinoa

De la misma familia que la calabaza y la sandía, el pepino es fresco, rico en agua y es una auténtica baza nutritiva; entre sus vitaminas destacan las del grupo B, imprescindibles para favorecer el impulso nervioso y la salud celular. Además, contiene ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. 

Kalabaza eta sandia familia berean, pepinoa freskoa da, uretan aberatsa eta benetako baza nutritiboa da; bere bitaminen artean B taldekoak nabarmentzen dira, nerbio-bulkada eta zelulen osasuna bultzatzeko ezinbestekoak direnak. Gainera, azido folikoa, C bitamina, kaltzioa, burdina, magnesioa, fosforoa, potasioa eta zinka ditu. 

ENTREVISTA A DAVID VEGA

Baluarte, situado en pleno corazón de la Parte Vieja donostiarra, en la antigua sede de la Unión Artesana, junto al Museo San Telmo goza de una decoración exquisita que incluye varios espacios: chesters para relajarte, mesas altas en plan más informal y chimenea. Charlamos con David Vega, uno de sus impulsores. 

B. Cuéntanos un poco la historia de Baluarte. 

D. Baluarte era un circo a finales del siglo XVIII, las murallas pasaban por aquí y de ahí la decoración de hoy en día del local. 

B. ¿Cómo se os ocurrió dar esta imagen al local? 

D. Tiene la imagen que se merece, por localización y por historia. Buscábamos un relato para que el cliente tenga varios espacios para desarrollar lo que quiera hacer, desde comer a tomarse una copa, un café, tener una reunión… 

B. ¿Para ti qué es La Bretxa? 

D. Mi familia tiene negocio en la parte vieja de toda la vida, soy consciente de ella desde el minuto uno. He comido toneladas de Jamón York de La Bretxa (se ríe). Era el supermercado de la época, con producto fresco, de cercanía, km0, etc. Yo llevo en mi negocio 20 años y he visto toda la evolución de La Bretxa. El alma de las ciudades está en los mercados, y lo mismo pasa aquí en San Sebastián. 

B. ¿Cómo ves el nuevo proyecto del mercado? 

D. Estoy esperanzado y muy ilusionado. Nos merecemos un decenio de tranquilidad tras el COVID19. Necesitamos este nuevo proyecto para que haya esos flujos de gente en la parte vieja, necesitamos que permanezca el espíritu del mercado y con él el de la parte vieja. No veo el momento de que esto arranque y que la ciudad gane ese espacio. 

B. Volviendo a tu negocio, ¿Qué tiene Baluarte que lo hace tan atractivo? 

D. Todo el cariño que le ponemos las 30 personas que trabajamos aquí. Hemos sufrido mucho con las normas COVID19, pero creo que hemos salido airosos de ello. Ha sido mucha energía, mucho sufrimiento, muchos lloros… y todo ello porque lo queremos hacer bien. 

B. ¿Cuál crees que es la filosofía de Baluarte? 

D. Disfrutar del trabajo y que nos dé satisfacción profesional. Nuestro objetivo es que la persona que nos visite disfrute del local, de lo que les damos y de nosotros. 

B. ¿Qué ha supuesto el COVID a nivel empresarial y personal? 

D. A nivel personal me ha demostrado que no somos nada como sociedad. Hay que disfrutar de la vida y ser buena persona. A nivel profesional nos ha dado la oportunidad de repensar, de afianzar los valores y de trabajar más en las cosas que hacemos. Ha sido un momento de reflexión. 

Continue reading «ENTREVISTA A DAVID VEGA»

EUSKADI BASQUE ROUTE

La gran ruta para conocer el territorio en coche. 

Lurraldea autoz ezagutzeko ibilbidea.

 

Euskadi te espera. Pero, ¿cuál, de entre sus diferentes caras, es tu favorita? ¿La de playas y pueblitos pesqueros? ¿La de ciudades que, parece, fueron creadas ayer? ¿La de bosques vestidos con niebla mañanera? ¿La de montes alfombrados con verdes prados? ¿La de carreteras solitarias (y con alguna que otra curva) que te conducirán hasta su mismo corazón? ¿La de viñedos que forman un paisaje espectacular? ¿Todas? No es fácil elegir. 

Por eso se creó The Basque Route, una ruta de 8 etapas por las diferentes caras de Euskadi para que elijas la que más te gusta. 

Etapa 1: Bilbao – Lekeitio. 

Etapa 2: Lekeitio – Zarautz. 

Etapa 3: Zarautz – San Sebastián. 

Etapa 4: San Sebastián – Vitoria-Gasteiz. 

Etapa 5: Vitoria-Gasteiz – Laguardia. 

Etapa 6: Laguardia – Orduña. 

Etapa 7: Orduña – Bilbao. 

Etapa 8: Lekeitio – Vitoria-Gasteiz 

Puedes encontrar toda la información práctica de cada etapa en: 

www.thebasqueroute.eus 

Es tiempo de…

RODABALLO/ERREBOILOA

Es un tipo de pescado muy apreciado, que se clasifica como uno de los mejores del mar y de los más sabrosos.

Vive en los fondos marinos del Mediterráneo, en el Cantábrico y en el océano Atlántico, aunque también puede cultivarse en piscifactorías.

Su carne es blanca, sabrosa, fina, firme y tiene múltiples cualidades nutricionales. Por todo esto, el valor del rodaballo en el mercado se cotiza al alza.

Continue reading «Es tiempo de…»

La importancia del entrenamiento de fuerza para nuestro bienestar

En la sociedad en la que vivimos los profesionales de la salud sabemos que una buena base de entrenamiento prolonga y mejora nuestras vidas. 

Desde hace algún tiempo la ciencia nos indica que el entrenamiento de fuerza es indispensable para gozar de una buena salud pero.. ¿sabemos por qué? 

 

 

MEJORA DE LA FUNCIONALIDADDEL INDIVIDUO.

Debido a la gravedad, el ser humano para mantenerse de pie, caminar etc. debe generar, absorber y transmitir fuerza habitualmente contra el suelo. Si trabajamos la fuerza de manera correcta, nuestro cuerpo tendrá mayor capacidad para conseguirlo. 

MEJORA DE LAS ESTRUCTURAS ÓSEAS, TENDINOSAS Y MUSCULARES.

Nuestro cuerpo es un organismo biológico y, por lo tanto, está en continuo cambio. Si los estímulos que originamos son los adecuados, se adaptará generando estructuras más fuertes, haciendo que enfermedades como la osteoporosis o la artritis se vean ralentizadas en su evolución.

MEJORA DE NUESTRO SISTEMA NERVIOSO CENTRAL.

A lo largo del tiempo este aspecto ha recibido poca atención pero la realidad es que para que el cuerpo humano “funcione”, el sistema nervioso central debe de emitir una señal que activa las estructuras que generen movimiento. Con el entrenamiento de fuerza mejoramos la velocidad de emisión de esas señales y la intensidad de las mismas.

MEJORA NUESTRA CAPACIDAD DE COORDINACIÓN DE CÉLULAS.

Al obligarlas a generar, absorber o transmitir una carga externa (a la que no están acostumbradas) las células deben de coordinarse mejor entre ellas haciéndolas más eficientes y efectivas.

GASTO CALÓRICO. 

Durante un entrenamiento de fuerza (adaptado a cada individuo y controlado por profesionales) nuestro corazón genera mayor frecuencia , aumenta la demanda energética y, por consiguiente, más gasto calórico. Además, el entrenamiento obliga a las estructuras a un “estrés” que, debido a la demanda que genera en nuestro cuerpo, facilita la quema de calorías aun habiendo finalizado el entrenamiento. 

Por estos motivos, desde ammma sabemos y defendemos que un buen entrenamiento de fuerza prolonga y mejora nuestra salud. 

¡Consulta nuestros programas!

ammma, un espacio para el cuidadointegral del cuerpo

T. 943 457 800M. 609 078 968

info@ammma.es

C/Mikeletegi, 73B. Locales 305-308.20009 Donostia / San Sebastián

www.ammma.es

Es tiempo de…

COLIFLOR/AZALOREA

Es una de las verduras que más sentimientos de amor-odio despiertan. De la misma familia que el brócoli, el repollo, la col, la berza o las coles de Bruselas se trata de un alimento muy saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso. Contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra; es una buena fuente de antioxidantes y de colina. 

Maitasun eta gorroto sentimendu gehien pizten dituen barazkietako bat da. Brokolia, erreoiloa, aza, aza edo Bruselako azak bezalako familietakoak oso elikagai osasungarriak dira, elikagai onuragarri ugari dituztenak, eta hainbat gaixotasun eta kaloria gutxi izateko arriskua murrizten lagun dezaketenak; beraz, pisua mantentzeko aliatu ona ere bada. Bitamina, mineral eta zuntz ugari ditu; antioxidatzaile eta muino iturri ona da. 

Larunbat honetan, Otsailaren 13a, Boulevardeko aparkalekua eta Bretxa Merkatua lotzen dituen korridorea irekiko da berriro

Larunbat honetan bertan irekiko du Bretxak Boulevardeko aparkalekua eta azoka lotzen dituen korridorea.
Konektorea itxita egon ostean, larunbatetik aurrera, bezeroak merkatura eta Lidlera zuzenean sartu ahal izango dira aparkalekutik, kalera irten beharrik gabe.
Hau izango da Bretxako proiektu berriaren lehen aldaketa.

Este sábado, 13 de Febrero se reabre el pasillo que conecta el parking del Boulevard con el Mercado La Bretxa

Será este mismo sábado cuando La Bretxa reabrirá el pasillo que conecta el parking del Boulevard con el Mercado.

Tras un tiempo con el conector cerrado, a partir de este sábado los clientes podrán acceder a mercado y Lidl directamente desde el parking, teniendo así un acceso directo sin tener que salir a la calle. 

Este será el primer cambio del nuevo proyecto de La Bretxa.

Garate

TXAKOLÍ GARATE

Txakoli Garate es una pequeña bodega situada en el alto Garate, en Llodio. Nace en 2007 fruto de la arraigada tradición del baserri Garate por la elaboración de txakoli.

Cultivamos cuatro variedades de uva: hondarribi zuri, petit courbu, riesling y hondarribi beltza, a partir de las cuales se elaboran dos txakolis: txakoli Garate, blanco, y txakoli Garate ojo de gallo, rosado. Además, esta añada hemos empezado a elaborar txakoli fermentado en barricas francesas y vermut de txakoli.

GARATE VERMUT DE TXAKOLI PREMIUM

Elaborado con txakoli Garate de la parcela Sugesu. Vendimiado a mano en cajas de 10 Kg. Despalillado, macerado y prensado a baja presión. Fermentado en depósitos de

acero inoxidable a temperatura controlada para la máxima extracción de todas las características de la uva que se obtiene en esta singular parcela.

Como resultado obtenemos un vermut de color ámbar oscuro, nariz intensa y amplia con aroma de hierbas aromáticas. Toques especiados y notas balsámicas. En boca resulta suave, con sabores frescos, aromáticos y un final dulce, amargo y equilibrado.

Visitas guiadas con degustación de txakolí a los viñedos y la torre de Murga (Valle de Ayala – Alava)

Se trata de conocer un viñedo de txakolí de la denominación de origen “Arabako txakolina”. 

Se explicarán, a través de la visita de campo, las características propias de la variedad de uva que da la esencia del txakoli, la Hondarrabi zuri, las otras variedades que se permiten en dicha denominación, la formación y el modo en que se cultiva, etc., 

A continuación se visitará el conjunto monumental de la Torre (S. XIV) y Palacio de Murga, completados por su puente medieval y el caserío que fue antiguo molino, que conserva su estructura original del s. XVI.

Se explicará la historia del origen del linaje y de la Torre, sus fases constructivas, las diferentes ramas descendientes, que a su vez fundaron sus propias torres (Llanteno, Zalla, Loizaga, Zuaza, etc.), los personajes asociados a la torre (Mathias de Murga, los 5 Diputados de Vizcaya, El Moro Vizcaíno, el marqués de Urquijo, etc.) y una descripción de la restauración actual.

Posteriormente, se procederá a efectuar una cata de txakolí y/o ardo aparduna (champagne) en un salón del palacio acompañada de un pincho de queso de la zona u otro producto local.

Durante la degustación de txakolí, los pequeños podrán efectuar un paseo en pony por las praderas de la finca, o ver de cerca los caballos, las gallinas y otros habitantes de la finca, incluyendo un águila, a la que podrán ver volar y hacerse fotos con ella.

La visita podrá ser cualquier día de la semana, domingos incluidos en un grupo mínimo de 5 personas.

Si queréis reservar, llamar previamente al 686522823

 

www.torredelamuga.com

Ola sagardotegia – Sagardo berriaren denboraldia igande honetan hasiko dugu

Urte guztian zehar sagarrondoak mimatu ditugu. Udaberrian loratu egin dira, sagarrak nola atera diren ikusi dugu eta irailan fruitua jaso ondoren gure sagardoa ekoiztu dugu. 

Orain, urtarrilean urte guztiko lanaren ondoren, gure sagardo berria zuen zain dago. Iritsi baita garaia, guretzat hain preziatua den edaria dastatzeko unea. Horregatik, sagardo berriaren denboraldia Urtarrilaren 17an hastera goaz. 

Pandemia dela eta, egoera ezjakinean murgilduta gaude denak, baina denboraldi berria gogotsu hasiko dugu. Oraingoz, sagardotegi menua eguerditan eskainiko dugu:

  • SAGARDOTEGI MENU TRADIZIONALA: 32€
  • MENU BEGANOA: 32€
  • HAURRENTZAKO MENUA: 11€

Sagardotegiko menu tradizionalaz gainera, gure SAGARDO BERRIA pitxarran dastatu ahal izango duzue! 

Nola?

Ze kupeletatik dastatu nahi duzun esan eta bertako sagardo pitxarra mahaian izango duzu. 

Gure sagardoak Euskal Sagardoa Jatorri Izendapena daukate, hau da, %100 bertako sagarrekin ekoizten dugu. %70 gure sagastietako sagarrekin eta gainontzekoa inguruko baserrietatik (Etxezabal, Tolareta, Sagarzazu, Alatriste, Basobeltz, Manterola eta Arbelaun).

Aurreko urteetako berezitasunei jarraituz, dastatu ahal izango den sagardoetako bat BIBARIETALA da: %45 Errezila (Gazia) eta %55 Goikoetxea (Geza) sagar barietateekin ekoiztuta dagoelarik. 

Aurtengo uzta urria izanagatik, aurtengo sagardoak oinarri onekoak izango dira, kalitatezkoak eta zapore, kolore zein gorputz handikoak. 

Gure sagardo berriak dastatzera animatzen al zara?

Asteartetik ostiralera 12:00-20:00        – 13:00ean bazkariak

Larunbata eta Igandea 10:30-20:00     – 13:00ean bazkariak

Erreserbak egiteko: 943 623 130

  

www.olasagardotegia.eus