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30 Abendua 2020

Gurutzeta sagardotegia

EN BOTELLA, AL TXOTX Y EN LA BRETXA Sidras Gurutzeta hubiera cumplido 28 años este 2020, participando en la Feria de Santo Tomás de San Sebastián. El Covid19 ha obligado a hacer cambios, pero esta sidrería de más de 100 años de tradición ha sabido adaptar sus costrumbres, y ofrece una nueva forma de acercarse a la sidra en el mercado de La Bretxa hasta el 15 de febrero, con ofertas especiales. También se ha preparado para la temporada del txotx. Los días en torno a Navidad suelen ser especiales para la Sidrería Gurutzeta de Astigarraga. Terminar de elaborar la nueva sidra, prepararlo todo para la temporada del txotx y ponerse en contacto tanto con amigas y amigos y clientes de todos los años como con los nuevos, para celebrar la llegada del nuevo zumo. El Covid19 lo ha cambiado todo, pero la Sidrería Gurutzeta comenzará el nuevo año con ilusión, con la misma ilusión con la que cada año prepara la nueva sidra, y a falta de la Feria de Santo Tomás de todos los años, ha abierto un puesto en el mercado de La Bretxa. Estará abierto hasta el 15 de febrero, para poder comprar y disfrutar de la nueva sidra y responder ante cualquier duda sobre sus productos y la temporada del txotx venidera. Además, ofrecerá ofertas especiales en La Bretxa. Sidra y chistorra, en La Bretxa En los últimos 27 años, la Sidrería Gurutzeta venía participando en la anual Feria de Santo Tomás de la Plaza de la Constitución, y este año, ha encontrado el modo de dar la oportunidad de comprar la sidra, en otro mercado tradicional. Ya están a disposición de quienes se acerquen al mercado de la Bretxa las tres sidras de la Sidrería Gurutzeta: Gorenak, Euskal Sagardoa y Euskal Sagardoa Bio. Además, ha preparado lotes especiales. Junto con las dos botellas a elegir y el baso, se añadirá al lote un trozo de chistorra durante estos días. Por otro lado, ya pensando en la temporada del txotx, se ha creado otro lote especial: a las dos botellas y al vaso podrá añadírsele un vale para la temporada del txotx. En caso de no poder celebrarse, se reembolsaría el importe del mismo a los compradores. La temporada del txotx, en camino Siguiendo con las peculiaridades de este año, la Sidrería Gurutzeta se ha centrado en preparar la nueva temporada del txotx, aún si saber exactamente cuándo comenzará. Cumpliendo con todas las normas de seguridad, ha adaptado la bodega y el comedor que ya contaba con ventilación natural, entre otros, poniendo asientos y reduciendo el aforo, para poder disfrutar de la temporada del txotx del 2021 de una forma segura y agradable. De esta forma, la nueva temporada del txotx en la Sidrería Gurutzeta será más íntima, cómoda y agradable que nunca, en un ambiente que ya era familiar y cercano. Ya pueden realizarse las reservas mediante la web www.gurutzeta.com o en el teléfono 943 55 22 42. Aún no se ha concretado la fecha exacta para la nueva temporada, pero ¡serás el primero en saberlo si escribes al correo electrónico! Nuevo zumo a la tradición de más de 100 años  Gurutzeta es una sidrería que no ha dejado de adaptarse a los nuevos tiempos, pero sin dejar de lado su tradición de más de 100 años. La sidrería se puso en marcha alrededor del año 1900, tras el matrimonio de Joxe Mari Urreaga del caserío Largaene de Astigarraga y Joxepa Inaxi Aranburu del caserío Sansonategi. En torno a 1936, fueron la hija de éstos, Mikaela Urreaga Aranburu y su marido, Joxe Goñi Lopetegi del caserío Ibarluze, quienes se zambullieron en la producción de sidra. Tras ellos, fue su hijo Joxe Goñi Urreaga, hacia 1960, junto con su mujer Angelita Garin Iraola del caserío Txonkuene, quien prosiguió con la marcha de la sidrería, y desde la década de los 90, es el hijo de ambos, Joxe Angel Goñi Garin, quien sigue al frente de la misma. La cuarta generación acaba de sumarse; su hija, Leire Goñi Iradi. Y parece que la transmisión no se verá interrumpida… «Esa tradición recogida a través de varias generaciones es el secreto de la sidra de Gurutzeta, la que le otorga su propio carácter», según Goñi. Durante la temporada del txotx puede disfrutarse el menú tradicional, por un lado: chorizo a la sidra, tortilla de bacalao, bacalao frito, chuleta y postre compuesto por queso, membrillo y nueces. Por otro lado, se puede degustar el menú de 24 euros los lunes, martes y jueves. Además, los miércoles musicales seacercan ochotes y coros a la sidrería, y también se preparan cazuelas por encargo. Pero también han sabido adaptarse a los nuevos tiempos. De esta forma, la Sidrería Gurutzeta cuenta con nuevos proyectos y productos. Este año le ha sido imposible comercializar el mosto, debido a la menor producción de manzana. Pero se encuentra inmerso en otros quehaceres: durante la nueva temporada, comercializará sidra con lúpulo en botellas pequeñas. Y de cara a años venideros, está trabajando para elaborar vinagre de manzana. En el mercado, en el txotx y durante todo el año Esa tradición y sabiduría recopilada durante años otorga a la Sidrería Gurutzeta autenticidad, calidad y cercanía; así lo palpará todo aquel que se acerque hasta el 15 de febrero al mercado de La Bretxa o se anime a disfrutar de la temporada del txotx de 2021. Se le ofrecerán un trato familiar cercano y agradable. Pero también puede disfrutarse de la sidra de Gurutzeta durante todo el año, mediante la tienda on line, en la web gurutzeta@gurutzeta.com. En la misma están a su disposición las tres sidras de la Sidrería Gurutzeta, en cajas de 6 o 12 botellas, a completar con las sidras elegidas por el comprador. Además, el porte en Donostialde es gratuito. Para conocer la Sidrería Gurutzeta de cerca, ¡no pierdas la oportunidad de pasarte por el mercado de La Bretxa! Gurutzeta Gorenak es una sidra multivarietal, suave, con aroma muy fresco. Excelente para pintxos y aperitivos. Gurutzeta Euskal Sagardoa es una sidra de Denominación de Origen, con base varietal autóctona, tradicional y con cuerpo. Apropiada para acompañar platos de pescado y carne, de maridaje óptimo con la txuleta. Gurutzeta Euskal Sagardoa Bio se elabora con manzanas ecológicas del Caserío Monjardin de Segura con predominio de la variedad errexila, afrutada y equilibrada. De aroma limpio y elegante, es muy versátil y marida con todo tipo de platos. – Hasta el 15 de febrero en el mercado de La Bretxa. Ofertas especiales. – Durante todo el año en la tienda on line, www.gurutzeta.com: cajas de 6 y 12 botellas de las sidras a elegir. – Porte gratuito enDonostialdea. – Ya en marcha la nueva temporada del txotx de 2021; ya pueden realizarse reservas. – Menú tradicional, cazuelas y miércoles musicales. – Proyectos en marcha: sidra con lúpulo y vinagre de manzana.